Fetter

Kroppen behöver fett, inte minst eftersom det är en väsentlig energikälla. Fett innehåller mer än dubbelt så mycket energi som kolhydrater och proteiner, vilket har spelat stor roll när vi inte haft samma överflöd som vi har idag. Våra viktigaste fettkällor är vegetabiliska oljor, mejeriprodukter och kött.

Fett behövs för att reparera celler, tillverka hormoner och ta upp fettlösliga vitaminer. Blodtrycket, blodets levringsförmåga och immunförsvaret påverkas av det fett som vi får i oss. Det är dock viktigt att välja rätt typ av fett. Grundrådet är att byta ut mättat fett mot omättat fett, som har störst fördelar för hälsa och välmående.

I mag- och tarmkanalen bryts fettet ner till enkla fettsyror och tas upp i blodet. Kroppen kan själv bilda en del fetter, exempelvis omvandlas kolhydrater till fett i levern. Men vissa fettsyror måste tillföras via kosten. De kallas essentiella fettsyror. För oss människor är det linolensyra och linolsyra som vi behöver tillföra kroppen. De fettsyrorna förekommer främst i vegetabiliska oljor såsom raps och solros.

Produkter som innehåller omättat fett

  • Fisk
  • Rapsolja
  • Nötter

Öka ditt intag av omättat fett

  • Stek maten i rapsolja och olivolja istället för smör.
  • Smaksätt salladen med en god vinägrett istället för en krämig dressing.
  • Minska mängden kött till förmån för fet fisk såsom lax och sill.
  • En näve nötter ger kroppen goda fetter!