1. Skär äpplena i fina tärningar. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs sedan äpplena på medelvärme i någon minut.
2. Skrapa fröna ur vaniljstången och lägg i stekpannan tillsammans med äpplena. Tillsätt även vaniljstången, råsocker, kanel och låt koka ihop i ca 5 minuter.
3. Smaka av med citronsaft och eventuellt lite mer socker.
4. Vispa grädden och skär av toppen på bullarna. Fyll sedan semlorna med äppelkompott, eventuellt mandelmassa och grädde. Pudra över florsocker.