Butternutpumpan har en djup och söt smak som passar bra i soppor och grytor, men den behöver lite hetta i form av chili och syrlighet i form av citronsaft för att komma till sin rätt. När soppan mixas får den en härligt krämig konsistens, därför är det gott med en sidfläsktopping som bidrar med lite tugg. Servera gärna soppan med ett rustikt bröd, t ex Surdegsbröd på Vinjett grahamsmjöl med kummin och rostade valnötter.
4 portioner
2 dl Go Green röda linser1 butternutpumpa1 gul lök3 vitlöksklyftor1 röd chili2 dl torrt vitt vin1-1 ½ l hönsbuljongCitronsaft150 g rökt sidfläsk½ kruka salvia, ca 20 blad2 dl gräddfilSmör till fräsningSalt och peppar