• Börja med att läsa igenom receptet. Kolla att du har allt
hemma, det är bra om ingredienserna har rumstemperatur,
utom degvätskan som bör ha 37˚C för färsk jäst och
ca 45°C för torrjäst.
• Röj undan en liten yta i köket där du kan få plats med
din bakning.
• Följ receptet i början men våga skapa eget när du blivit
lite ”varm i kläderna”. Glöm bara inte att sätta på ugnen!
• Använd gärna flytande smör eller margarin när det
i receptet står att du ska smälta.
• Om du bakar mjuka kakor eller rulltårtor så vispa inte
smeten när du tillsatt mjölet, utan vänd bara i mjölet.
Annars kan resultatet bli kompakt och segt.
• Om du ska grädda flera bröd samtidigt, sätt ugnen på
ca 25˚C högre temperatur från början, men sänk till
angiven temperatur när du satt in bröden.
• När brödet är gräddat är det bra om det kan stå på
avsvalning på ett galler. Bakar du matbröd: Täck med
brödduk för mjuk skorpa; utan duk för hård skorpa.
• En tesil kan vara användbar även vid bakning: T ex att
strö malda kryddor över en paj eller florsocker över
en kaka.
• Lägg ett tårtpapper eller papper med eget urklippt
mönster på kakan och sikta över florsocker. Ta bort
papperet och du har ett dekorativt mönster på kakan!
• Allt som man bakar kan frysas. Eventuell glasyr kan
man bre på efter upptining (gäller inte Toscatårta).
• Lägg ett par sockerbitar i morteln när du stöter
kardemumma så hoppar de inte ur så lätt.