Visar 7 inlägg taggade med potatis
Här bloggar vi om kedjan från jord till bord som ligger bakom vårt löfte att Lantmännen står för bra mat. Följ Karin och Sandra i deras vardag och inspireras av deras mat i säsong. Ta del av Kinna Johnssons matnyttiga tips, mattrender tillsammans med ett och annat äldre recept från mormor. Här kan du också följa vinnarna i SkolmatsGastro som berättar om sin vardag som skolkockar.
Lantmännen skriver om allt om maten, från vår jord till att den hamnar i köket och på våra bord, samt om vad som händer hos oss här på Lantmännen.
Kanske har du samma uppfattning som vi om vad som är bra mat och vad en blogg om det borde handla om? Skicka med din idé så hörs vi.
Det var en gång en stad i Östergötland. Varje gång en restaurang i staden serverade raggmunkar på lunchen gapade de andra restaurangerna tomma. Så populär var rätten. Tillsammans enade sig krögarna om att införa en fast raggmunksdag, och idag serveras den raggiga potatisplätten alltid på en tisdag.
Varje år får potatisen en renässans då vi älskar våra svenska primörer. Och vad skulle sillen till midsommar vara utan potatis, i flytande eller fast form? Eller som Albert Engström så klokt uttryckte det: ”Akvavit är den bästa potatissorten”.
I alla fall sålt sista potatisutsädet via det hälftenägda bolaget Agrico. Knölen i sig är fortfarande lika älskad som alltid.
Nu måste jag få skriva av mig frustationen! Läste för någon dag sedan en insändare i DN där man tipsade om hur det gick att spara både tid och el i köket.
Allra enklast är att skala, tärna och steka potatisen i lite matfett i en stekpanna. Stek inte för mycket på en gång, då blir potatisen lätt mosig. Salta och peppra. Krydda eventuellt lite extra med paprikapulver, muskot eller mejram, som är gott till potatis.
Fastnade i tankar framför potatislådorna i affären. Det fanns det vanliga, en låda fast potatis i lösvikt, en låda mjölig. Bakpotatisar och några olika förpackade sorter.
Här finns både potatis och sovel gömt i omeletten. Praktiskt. Ingredienser för 4 portioner: C:a 100 g bacon eller korv (gärna rester, även rökt skinka eller annat rökt kött går bra.) 4 kokta potatisar 1 gul lök 1 msk smör eller margarin 4 ägg 4-5 msk...