2006 sprack min bagardröm, när allergin inte tyckte om att jag vistades i dammiga bagerier 8 timmar om dagen. Istället tog jag med mig kunskap om tekniken bakom bakningen hem och modifierade den för ett vanligt hemmakök. Nu håller jag kurser i "Bageritekniker för hemmabagare", och bakar lätt maniskt hemma i mitt eget kök. Jag delger er mina experiment och tar gärna del av era erfarenheter.
När Anishka Böke en dag pratade med en lärare på Stora Mellby skola om att det inte är alla barn som någonsin får gå på restaurang, föddes hennes idé om att ta den fina restaurangen till skolan istället. Och då i form av en trerätters Nobelmiddag under den ordinarie skollunchen.
Frågan som de flesta barn ställer sig, som även jag undrade som liten, är om det verkligen är peppar i pepparkakorna? Och svaret är ju nej i nutid, men ja för några hundra år sen.
Nu börjar vörtbrödet dyka upp i butikshyllorna och även hemma i ugnen, om man bakar sitt eget bröd. Om det ligger några halvtorra skivor och skräpar i din brödlåda så kan du enkelt utnyttja dess kryddning för att göra bollar med färskost till buffén.
Om någon säger Cheesecake, tänker man kanske ofta på en dessert. Här kommer cheesecake:n istället i skepnad av en för- eller bufférätt.
Förr användes ofta brödrester för att till exempel reda såser. Idag verkar vi i Sverige helt kommit bort från det tänket, vi använder mjöl till redning. Men lite längre söderut i Europa finns det ett land som fortfarande använder sig av bröd på det här sättet, bland annat i den toscanska rätten Pappa al Pomodoro.
Du måste inte köra gammalt bröd i köttkvarnen, det finna andra sätt och här få rdu bästa tipsen på hur du ska göra.
Engelsk brödpudding är något av en klassiker när det gäller brödåtervinning, men måste den vara tung och söt, med russin och torkad frukt? Inte alls, den kan vara friskt sötsyrlig av rabarber också! Prova den här klassikern i ny försommartappning.
Ibland blir det korvbröd över men det ska du inte bekymra dig för. Det kan bli jättegoda skorpor. Så här gör du.
Att rosta vitt bröd och äta med ost och marmelad är vansinnigt gott. Men som allt vitt bröd så är de där överblivna skivorna i påsen inte så himla roliga någon dag senare. Vad kan man göra för att ge ”rostbrödet” lite konstgjord andning?
På fredagskvällar blir en stor del av Sverige lite mexikanskt. Tacon verkar ha kommit för att stanna, och rätten är många barnfamiljers fredagsmys. Men vad gör man med det där överblivna mjuka tortillabrödet på lördagen egentligen? Man behöver dem ju inte förrän nästa fredag, och då är de för torra och man köper nya. Men, släng dem inte! De går att förvandla till både sött och salt.