Barley water

Jag var på festligheter häromkvällen. Till fördrink bjöds jag på Barley water, en för mig ny dryck. Jag var något skeptisk först, men oh så läskande gott det var. Den var liksom trögflytande på något vis, inte som nyponsoppa men tjockare än saft. Antagligen beror detta på betaglukan och stärkelsemängden som finns i Barley water. Frågan är då hur man gör denna hälsosamma dryck? Man köper korngryn, citron och socker. Sedan är det bara att köra. Ett väl testat recept hittar du på AXA:s Korngrynspaket. Nedan kommer en variant på detta.

Barley water

1 dl korngryn

1,5 l vatten

4 citroner

2 l vatten

1-1/2 dl socker

Koka korngrynen i vatten cirka 30 minuter. Sila ifrån grynen och låt spadet kallna. Borsta och skölj citronerna väl. Skala och strimla citronskalet. Koka upp 2 liter vatten och häll direkt över skal och socker. Låt det kallna och sila sedan. Pressa citronerna och blanda citronsaft, sockerlag och korngrynsavkoket. Servera drycken med is.