2010-12-09
|
Gör så här med dina potatisrester
Allra enklast är att skala, tärna och steka potatisen i lite matfett i en stekpanna. Stek inte för mycket på en gång, då blir potatisen lätt mosig. Salta och peppra. Krydda eventuellt lite extra med paprikapulver, muskot eller mejram, som är gott till potatis.
Kall, kokt potatis kan också stuvas. Det behövs 8-10 potatisar till fyra portioner.
Koka först en stuvning: smält 1-2 msk smör, rör ner 2 msk vetemjöl och späd med 4-5 dl mjölk. Rör om och låt koka 3-5 minuter.
Smaksätt med salt.
Skär potatisen i tärningar och blanda ner i stuvningen. Blanda också i persilja, dill eller gräslök. Rör om försiktigt och låt allt bli varmt.
Istället för kryddgrönt kan stuvningen smaksättas med senap. Gott till exempelvis korv.
Det blir pannkaka av potatisen
Potatispannkakor är en annan god resträtt med kokt potatis. 4-5 potatisar räcker till 4 portioner. Riv potatisarna på rivjärn eller mosa dem med en gaffel.
Gör en pannkakssmet; vispa samman 2 ägg, 3 dl mjölk, 3 dl mjöl, 1 tsk salt och lite peppar till en slöät smet. Tillsätt potatisen och ytterligare 3 dl mjölk. Bryn smör i en stekpanna och grädda små pannkakor av smeten. Man kan också grädda plättar i plättlagg. Ät med lingonsylt eller äppelmos.
Gör en potatiskaka
Man kan också steka en frasig potatiskaka av den överblivna potatisen. Till fyra behövs 8-10 potatisar. Riv eller mosa dem. Blanda med 1 liten finhackad lök och eventuellt 1 pressad vitlöksklyfta.
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna, lägg i potatissmeten och platta till med stekspaden.
Stek på ganska svag värme utan att röra om tills kakan fått fin stekyta på undersidan, c:a 5 minuter.
Vänd med hjälp av lock eller tallrik. Lägg i 1 msk smör till i stekpannan och stek andra sidan, också i c:a 5 minuter. Potatiskakan kan fyllas med tärningar av fläsk eller rökt skinka.