"In bamba we trust"

Miljön är viktig
Jag anlände till Westerlundska gymnasiet efter lunch tillsammans med min kollega Björn Swedérus. Redan vid entrén till den superfräscha skolrestaurangen doftade det nybakat – fast att lunchen redan var över. Den ursprungliga jättematsalen var smart uppdelad i flera mindre med egna färgsättningar. Klart trevligare miljö som skapar matro och möjligheter för återhämtning inför eftermiddagens undervisning!

Doften av nygräddat
Soppdag i dag, tänkte jag. För just vid soppdagar brukar det bakas eget bröd i många skolor i landet – till barnens förtjusning. Jonas på Westerlundska bakade tydligen så gott bröd att barnen ville ha det varje dag. Inga problem, tänkte Jonas och hans medarbetare… Under lugnare dagar satte man därför i gång med storbak för att sedan frysa in och ta fram varje dag det som behövdes. Men se det gick inte hem hos de kräsna skolgästerna i Enköping. Barnen ville ha doften av nybakat bröd varje dag och brödet skulle vara ljummet – som det är när det kommer färskt ur ugnen. Detta skapade så klart merarbete – men gav en otrolig goodwill och succéartad uppskattning av gästerna. När jag hörde detta blev jag så lyckligt för barnens skull. Tänk om alla skolor kunde ha dessa insikter, resurser och möjligheter.

Erfarenheten en väg till vinst?
Även i Enköping hade vi en genomgång för teamet, deras chefer och oppositionsrådet Helena Proost av det som komma skall inför, under och eventuellt efter tävlingen. Helena, med ett förflutet i restaurangbranschen, var väl medveten om hur verksamheten i skolköken bedrivs  på ett effektivt och verkningsfullt sätt. Jättekul att det finns sådan beslutsfattare ute i kommunerna. Jonas är i SkolmatsGastrosammanhanget veteran. Han är för tredje gången med i finalen – av tre möjliga. Hans två kolleger är nypåstigna och får följaktligen ta del av den kunskap och erfarenhet Jonas har samlat på sig under åren tävlingen pågått. Ska det bli tredje gången gillt?

Stort intresse
Av den mediala uppmärksamheten att döma är det så. Alla som sysslar med information i Enköping med omnejd d.v.s. TV, radio och tidningar har vid det här laget varit på besök hos dem och provätit delar av deras meny. Så förväntningarna är stora på ”In Bamba we trust”!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen: Visst är det ”görspännande” med detta - att tävla i mat!

Jag önskar alla teamen en stor portion lycka till!

 Den godaste och mest innovativa skolmaten som förmedlar den bästa matglädjen kommer att vinna – var så säkra på det!

 Keep it cooking!

En liten film från Enköping: