Årets kock – matgala som heter duga!

Tävlingen har utan tvivel vuxit till den största samlingen av ”matkunnigt” folk i vårt land. Att – som i år – samla nästan 1000 gastronomiintresserade människor kring arrangemanget saknar motstycke i Norden och väl stora delar av världen.

Skillnaden är otroligt stor mot den tävlingsutformningen som låg till grund vid starten. Idén med tävlingen har däremot alltid varit den samma, ”att genom kokkonsten främja den svenska mattraditionen”!

Jag själv var i finalen 1987 – där vännen Fredrik Eriksson spöade oss blivande gubbar – och vi kämpade kring hushållsspisar och i enkla ”hemma hos” kök på Jordbrukets provkök för att få fram våra tävlingsrätter.

Året därpå fick jag äran och hedersuppdraget att starta om det svenska Kocklandslaget och blev tillfrågad om jag ville byta till domaruppdrag i stället. Detta ställde jag med stolthet upp på i 16 år. Utav någon anledning - som jag än i dag inte har fått något svar på – blev mitt liv som utvecklare av den svenska kokkonsten struken – medan jag på det internationella planet höll på att ”lobba” för matlandet Sverige som domare fram tills jag fyllde senior, precis som jag alltid hade aviserat.

Finaldagens behållning – förutom banketten och prisutdelningen – är för många de superaktuella, proffsiga och mycket intressanta seminarier som numera berikar tillställningen. I pauserna mellan dessa ges tillfälle att kolla in den aktuella ställningen och mingla med kolleger från hela landet.

Seminarierna jag hann besöka handlade om ”Det nya svenska arvet – men till vilket pris” och ”Det nya matlandet” Båda var högaktuella och därför mycket välbesökta. Experter från när och fjärran belyste ingående det fenomenala svenska köket i bland annat en mycket intressant paneldebatt. Det nya svenska arvet var också temat för årets tävling. Det känns därför extra inspirerande att man är verksam i ett företag som också bidrar i sammanhanget. Lantmännens satsning ”Nordisk mat” ligger helt i linje med allt som ventilerades under dagen - en satsning som tyder på att nordisk mat kan ha hälsovärden jämförbara med den omtalade medelhavskosten.

Kvällen inleds numera alltid, efter drinken, med prisutdelningen, till skillnad mot förr, då de stackars finalisterna lida sig genom nästan hela middagen innan resultatet kungjordes.

I år var det Prins Carl Philip som tillsammans med landsbygdsministern Eskil Erlandsson korade segraren som blev: Klas Lindberg. Att stå överst på pallen efter en kamp mot 146 medtävlare är en suverän prestation och kan inte lyckönskas nog!

Middagen som åtföljde var en fantastisk komposition av genuina och moderna svenska råvaror. Utsökt gott så klart! Desserten av Magnus blev kvällens höjdpunkt – för mig.

Keep it cooking!