Näringsriktigt utformat, men det ska smaka också! Vad tycker ni?

Bland annat skrev minister jan Björklund så här:

”Det finns tecken på att maten som serveras i skolorna inte alltid uppfyller kraven på näringsriktig mat och att skolornas organisering av skolmåltiden, tidsplanering och lunchmiljöns utformning inte tillgodoser elevernas behov. Skolmåltiden är en av flera faktorer som påverkar elevernas förutsättningar för att ta del av undervisningen och nå kunskapskraven. Det är därför mycket viktigt att det finns kunskap om hur måltiden ska planeras hos ansvarig personal. Livsmedelsverket konstaterar i skriften Bra mat i skolan att matsedelsplanering är ett komplicerat arbete som kräver kunskap och kompetens om bl.a. de svenska näringsrekommendationerna. Elever och föräldrar ställer också krav på att skolmaten ska vara ekologisk och att vegetarisk mat ska serveras. Därutöver bör ansvarig personal ha kompetens om vad maten innehåller, om hur den bäst bör hanteras samt om mat för barn med allergier.

I den nya skolagen (2010:800) finns en bestämmelse om att eleverna ska erbjudas näringsriktig skolmat. Regeringen bedömer också att det finns ett behov av att stödja skolornas arbete på detta område både när det gäller att öka kännedomen om de svenska näringsrekommendationerna och om hur skolorna rent praktiskt kan gå till väga för att utforma näringsriktiga måltider. Livsmedelsverket bör därför ges i uppdrag att i samverkan med Statens skolverk genomföra en informationsinsats om de svenska näringsrekommendationerna och erbjuda utbildningsinsatser till ansvarig personal för att stimulera till ett nytänkande om skolmåltidens innehåll och utformning.”

Det jag saknar i dokumentet är att maten ska vara smaklig, se tilltalande ut, att den serveras i en acceptabel miljö och under de tider Livsmedelsverket rekommenderar d.v.s. 11:00 - 13:00, av välutbildad personal – gärna med ett leende på läpparna - som förstår att de jobbar i en servicebransch! Vad tycker ni?

Men – nu har i alla fall tåget börjat rulla. Tror att vi med samlade krafter kan skapa något riktigt bra!

Keep it cooking!