Hur förändrar vi bilden av den offentliga måltiden?

För några dagar sedan bjöd Jordbruksverket, Visit Sverige och Exportrådet in mig och 15 nyckelpersoner från den offentliga sektorn till en workshop i Göteborg som handlade om den offentliga måltiden. Initiativtagare var kommunikationsprojektet Sverige – det nya matlandet.

På agendan var bl.a. Hur får vi ett bättre rykte för den offentliga måltiden? Vilka kommunikationsvägar finns det och på vilket sätt samlar vi ”branschen” till en mer positiv bild?

Det finns många goda exempel i landet men ibland är det de negativa exemplen som hörs mest. Detta skulle gruppen med sina tankegångar gemensamt försöka att ändra på. Under några möten framöver ska vi försöka få fram de bästa idéerna på hur vi förändrar bilden av den offentliga måltiden. 

Syftet är är att ta fram en kommunikationsplan för offentliga måltider som vi  i dag saknar.

I programmet för dagen hade Maria Petersson bl.a. skrivit som så: Alla vill vi ha bra offentliga måltider i Sverige. Måltider för elever, sjuka och äldre har en viktig roll i regeringens mångåriga satsning på Sverige - det nya matlandet. Satsningen är bred och omfattar jordbruksproduktion, förädling, offentlig måltid, matturism och restaurang. Till varje område finns mål och olika typer av verktyg för att nå dessa. Den offentliga måltiden ska genomsyras av matglädje och kvalitet och den ska serveras i en tilltalande omgivning. 

Ibland pratar vi om att bonden är kung i matlandet. Men allt oftare hör vi att det börjar i skolan. Skolrestaurangen är ett växthus för morgondagens konsumenter, gäster, företagare och entreprenörer. Kan vi lära våra barn att förstå och uppskatta vår mat och våra måltider kommer vi att bli ett matland. 

I samband med visionen om matlandet pratar ofta landsbygdsministern om de äldre och att måltiden kan vara deras höjdpunkt på dagen. Diskussionen om matens kvalitet och näringsriktighet tenderar att dominera och vi glömmer ofta bort smak och upplevelse.  

När jag läste allt detta var det som ljuv musik i mina öron.

Här har man bestämt sig på högsta nivå för att blanda in sig i strävan att lyfta upp skolmåltiden och den status våra skolkockar har. Exakt samma syfte som vi har med tävlingen SkolmatsGastro

Jag tycker det ska bli spännande och intressant att se vad vi i gruppen kan åstadkomma!

Tänk om vi lyckades till slut att få fram en förändring i attityden – i egna led, bland beslutsfattare och allmänhet – till det bättre för mat inom skola, sjukhus och äldremat? Vi är nästan världsunika i att ha skolmåltider för alla. Kan vi paketera dem så de blir lustfyllda och inte bara bukfylla för dagen då är vi en bra bit på vägen till att: Sprida kunskap om betydelsen av att ha goda matvanor. Att lyfta fram skolmåltiden som en viktig inspirationskälla för goda kostvanor och att lägga grunden till sunda matvanor i tidig ålder.

Keep it cooking