2012-07-10
|
Fira fruntimren i en hel vecka
Regn eller inte regn – det är frågan. Enligt Bondepraktikan, en liten handbok att spå väder, brukar det regna under den här perioden och det har uppmätts enligt Finlands metrologiska institut, att helt regnfria fruntimmersveckor infaller ungefär vart 10:e år.
Fruntimmersveckan i juli är en hel vecka då idel kvinnor har namnsdag. För att göra veckan fullkomlig med 7 dagar, inleds den med Fredrik eller slutar med Jakob. Namnsdagsbarnen heter Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma, Kristina.
Spå väder i juli
Överhuvudtaget har juli månad använts som utgångspunkt för hur vädret ska te sig, t ex den 27 juli kallas för sju-sovar-dagen. Regnar det den dagen kommer det att regna under 7 veckor framöver. Här kan du läsa om hur Naturhistoriska Riksmuséet listat upp hur vädret bl a beskrivits i Bondepraktikan.
Ta tillfället i akt och fira
Oavsett om det regnar eller ej finns det all anledning att överraska någon med en tårta. Det kan vara ett sött bakverk eller en saltare variant i form av en smörgås- eller silltårta som kan mätta till lunch.
Den här silltårtan äter vi minst en gång per år och den är favorit både hos barn och vuxna.
Rötmånad
Emma-dagen, den 23 juli, inleder det som kallas för rötmånad. Och juli är just månaden då maten håller sig som sämst. Värme och hög luftfuktighet förkortar hållbarheten. Mat möglar eller blir lättare dålig på annat sätt. Det tål att tänka på att t ex bröd och bär ska konsumeras relativt snabbt. Mat med ägg som t ex majonnäs bör inte stå framme någon längre stund utan ställas kallt så fort som möjligt. I silltårtan är brödet delikat och majonnäsen en känslig råvara.
Baka egen hönökaka
Hönökaka är ett riktigt finbröd för fest och supertrevligt att lägga i en smörgåstårta. Hjorthornsaltet gör brödet sprött och det får en så kallad kort konsistens. Vill man ha ett mera segt bröd utesluter man det.
Hönökaka – Apelrydskolan i Båstad
100 g smör
2 liter mjölk
100 g jäst
1 ½ dl sirap
2 msk salt
1 ½ l rågsikt Kungsörnen
3 ½ l vetemjöl Kungsörnen
½ påse (18 g) hjorthornsalt
Smält fettet i en kastrull, häll över mjölken och värm till fingervarmt, 37°CSmula sönder jästen i en bunke. Tillsätt degspad, sirap, salt och mjöl. Spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen tills den släpper bunken och låt jäsa till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 300° eller så varmt som du kan. Tillsätt hjorthornsaltet genom att strö det över degen. Slå upp den på bakbordet och arbeta igenom den med lätt hand. Dela degen i 17 delar som rullas till bullar. Låt dem jäsa mellan bakdukar ca 20-30 minuter. Kavla ut bullarna, helt med kruskavel till ½ cm tjocka kakor. Nagga och lägg dem på varm plåt. Grädda omedelbart ca 5 min eller tills de fått färg. Låt kakorna svalna mellan bakdukar.