Med fötterna i den svenska myllan och huvudet fullt av idéer vill jag ge inspiration kring mat. Jag lagar helst mat med säsongens närodlade eller lokala råvaror och bloggar till vardags på Kinnas blogg och på Mormors mat. Tillsammans med min mamma Märtha utforskar jag gamla recept från mormors handskrivna böcker. Resultatet har kommit ut på familjeförlaget, Klefstad förlag. Läs mer i Kinnas egen blogg på: http://kinnasblogg.blogspot.com/
När skinkan precis sköljts ner med julöl och glögg börjar det säljas semlor på konditorierna. Det är något som inte alls stämmer med traditionen varför man äter semlor.
Servera pannkakor vid olika tillfällen. Anpassar du dem med innehållet kan du bjuda på de mest underbara rätter. Både till vardag och fest. Kanske ska de ätas i skidbacken, på utflykten, barnkalaset, eller som vuxen bjudmat, en ljuv förförisk efterätt.
Gör vardagen lite festligare. Använd rester. Låter det, som om ekvationen inte går ihop, festlig och rester? Med lite fantasi kan man göra många kul rätter av det som finns hemma. Kunde mormor så kan väl dagens människor.
Flera varv behöver man gå för att äta sig igenom ett julbord. Man börjar med sillen, därefter kallskuret och småvarmt. Ordningen vi närmar oss julbordet på är ingen slump.
Korn har långa horn. Genom att komma ihåg det och att titta på axet med längst spröt så kan man direkt skilja de olika sädesslagen åt. Råg har kortare spröt, vete har inga alls och havren växer i vippor.
Kan du föreställa dig att alltid äta saltade, torkade och rökta livsmedel eller kanske konserverat kött för den delen? För dagens människor, inklusive mig själv är det svårt att förstå hur enkel kosthållningen var förr.
Saffran i lussekatterna hade förr i tiden ytterligare en funktion, förutom att det gör brödet vackert och gott. Och var kommer egentligen ordet "lusse" ifrån?
Första tanken var att göra diesel men det blev för dyrt berättar Anja Persson från Gunnarshögs gård på Österlen. Då provade vi att göra matolja på rapsen istället.
”Vi hade äppelodling i Skillinge” berättar mamma. Men, fortsätter hon, när kilopriset gick ner till 10 öre kilot då slutade vi och hela odlingen togs bort.
Under september skördas betorna, blastas av och lagras. Detta kallas för betkampanjen.